Systemy produkcji potraw – cook-freeze
W przemyśle gastronomicznym znajdują zastosowanie następujące systemy produkcji i serwowania potraw: cook-serve, cook-chill, cook-freeze oraz sous-vide. Najbardziej
Czytaj dalejInformacje ze świata
W przemyśle gastronomicznym znajdują zastosowanie następujące systemy produkcji i serwowania potraw: cook-serve, cook-chill, cook-freeze oraz sous-vide. Najbardziej
Czytaj dalejW przemyśle gastronomicznym również znajdują zastosowanie systemy produkcji. Znawcy wyróżniają cztery podstawowe systemy produkcji i serwowania potraw: cook-serve, cook-chill, cook-freeze
Czytaj dalej